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人参的食用方法及功效与作用

  人参营养饭

  材料:大米3杯,新鲜人参2根,大枣5粒,栗子4粒,红豆5大匙,黑豆3匙,水3杯。

  做法:新鲜人参洗净后按适度切块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。大枣去籽后切丝,栗子切厚块。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。往锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。

  八宝人参汤

  材料:人参1克、菠萝、苹果、鲜桃、蜜桃、梨、莲子各15克、青丝、红丝、瓜条各5克、冰糖、香蕉精、水淀粉各适量。

  做法:

  1、将人参放碗内,再加入水和冰糖上笼蒸4小时

  2、将莲子泡洗干净,放盆内,加水、冰糖上笼蒸烂取出

  3、将苹果、梨去皮切开去核。青丝、红丝、瓜条用水稍泡一下。桃瓣开去核、剥皮。蜜柑扒去核

  4、将人参、菠萝、苹果、梨、桃、蜜柑、莲子都切成小片。锅内放入开水,将蒸人参的原汁倒入锅内,再将切好的人参、苹果、莲子等各种小片放入锅内,加冰糖用水淀粉勾芡,用筷子蘸一滴香蕉精放入锅内,盛在碗内即成。

  清蒸人参鸡

  材料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

  做法:

  1、将母鸡宰杀后,退毛去净内脏,放入开水锅里烫一下,用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇,葱、生姜均切片;

  2、将人参用开水泡开,上笼蒸30分钟取出;

  3、将母鸡洗净,放在盆内,置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精,添入鸡汤(淹没过鸡),上笼,在大火上蒸至烂熟;

  4、将蒸熟的鸡放在大碗内,将人参切碎,与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上,将蒸鸡的汤倒在勺里,烧开,撇去沫子,调好口味,浇在鸡肉上即成。

  人参枸杞酒

  功效:人参和枸杞有良好的保健效果,长期服用有益气、补血和安神的作用。

  材料:人参3克,枸杞子35克,熟地黄10克,冰糖40克,白酒1000克。

  做法:

  1、将人参去除芦头,用湿布润软,切片;枸杞子与熟地黄除去杂质、洗净,装入纱布袋内,扎紧袋口。

  2、冰糖放入锅中,用适量清水加热溶化至沸,微炼至黄色时,趁热用纱布过滤去渣。

  3、将白酒装入酒坛内,将药袋放入酒中,加盖密闭,每日翻动搅拌1次,浸泡10~15天。

  4、泡至参杞色淡味薄,用细布滤除沉淀,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄清即成。

  人参鹿茸酒

  功效:本药酒渐补下元,生精益血,壮阳健骨,最适合于肾阳虚衰型女子性欲低下的患者服用。

  材料:人参30g,鹿茸10g,上等白酒1500ml,冰糖50g。

  做法:将人参、鹿茸、冰糖放入瓶中,加盖密封,60天后服用。

  用法:每晚睡前饮20~50ml,

  人参莲肉汤

  功效:补气益脾。适用于病后体虚,气弱,食少,疲倦,自汗,泄泻等。适用于症见心跳、气促、头晕乏力、自汗、动则悸发、静则悸缓、舌苔薄白、舌质淡红、脉细弱。

  材料:白人参10克,莲子15粒,冰糖适量

  做法:莲子洗净,与人参、冰糖一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔水炖至莲肉熟烂,即可食用。人参可连续使用三次,次日再加莲子,冰糖和水适量,如前法蒸炖和服用,到第三次时,可连同人参一起吃下。

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